Pan

Hola amigos, os he tenido un poquejo abandonados, ¿verdad? Lo siento, no era mi intención, pero como he vuelto al cole, el tiempo no es qué me sobre y no hago comidas muy elaboradas.

Hoy voy a hacer una elaboración un poco más laboriosa, pero muy rica si no se nos quema, como todo, jejeje!! Dicen que el pan, es el Primer Alimento Natural, no sé si será cierto o no, pero tiene toda la pinta, ¿no?
Vamos a ver los ingredientes para hacer el pan y su elaboración.

Ingredientes:

1kg de harina.
600ml de agua.
20gr de sal.
35gr de levadura panadera.
20gr de Royal.

Elaboración:

Mezclamos bien todos los ingredientes excepto el agua durante un rato, para qué queden bien mezclados, añadimos toda el agua y amasamos enérgicamente como mínimo unos 15 minutos, nos tiene qué quedar una masa homogénea y elástica. Hacemos una bola con la masa y la dejamos fermentar a temperatura ambiente y tapada durante al menos 30 minutos, hasta que aumente el doble de su tamaño, una vez pasado el tiempo de fermentación, amasaremos de nuevo para romper la fermentación de la masa, hacemos bola con la masa y la dejamos fermentar de nuevo unos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, la cortaremos en bollitos de unos 70gr, los amasamos haciendo presión, hacemos una bola y le damos la forma qué querámos.

Colocamos los bollitos en una bandeja de horno, le hacemos unos cortes al pan , para qué el calor nos rompa por los cortes y no nos estropee el bollo, y lo horneamos con humedad a 200 grados en el horno previamente precalentado, cuando el pan tenga un tono doradito, será momento de sacarlo, pero eso a gusto vuestro.

Como no todos tenemos en casa un hornno con humedad, al menos yo, cuando precalentemos el horno, podemos meter una fuente con agua para qué vaya soltando humedad en el horno. Después de hacer el pan, ya os podréis  preparar unos motaditos bien majos, el relleno a vuetra elección salaos.

Y ya sabéis:

Si la vida te dá limones.....pídele tequíla y sal.


 

Gratinado de macarrones con chorizo.

¿Os habéis portado bien, han sido buenos Sus Majestades de Oriente con vosotros? Qué suerte.

 Hoy toca uno de esos platos qué tienen poca elaboración, para esos días en los qué apetece más bien poco ponerse a cocinar, como os dije el primer día, intentaré hacer platos sencillos para qué los pueda hhacer todo el mundo, incluso el qué tiene pánico e inseguridad en la cocina.

Yo suelo poner entre 100 y 125 gr de pasta por persona, para algunos será mucho, todo lo contrario para otros.

Ingredientes para 4 personas:

500gr de macarrones.
250gr de chorizo.
Queso rallado.
Aceite.
Agua
Sal.



Para la salsa de tomate:

1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
200gr de tomate triturado.
1 cucharada de azúcar.
Laurel.
Orégano.
Aceite.
Sal.

 Elaboración:

Ponemos a hervir agua, cuando rompa a hervir, le echamos la pasta y la dejamos hervir unos 10-15 minutos, mientras hierve, nos pondremos con la salsa de tomate.
Picamos la cebolla y el ajo, cuando el aceite esté calinte, añadiremos el ajo y lo sofreimos unos segundos, añadimos la cebolla y lo dejamos pochar, añadimos una pizca de sal, una pizca de orégano, el lauel y una cucharadita de azúcar, para quitar la acidez del tomate.
Una vez tengamos los ingredientes bien mezclados, le añadimos el tomate triturado y bajamos el fuego a la mitad, con el fin de qué reduzca un poco y coja el sabor de todos los ingredientes. Sacamos la salsa, la trituramos y la dejamos a un lado.

Sacamos la pasta, la escurrimos y la pasamos por debajo del chorro de agua fría y la dejamos a un lado.

Cojemos el chorizo y, o bien lo cortamos en rodajas, o lo picamos, a mí me gusta encontrar un cacho en cada bocado.
Lo pasamos un poco por la sartén, hasta qué suelte la grasilla y luego lo apartamos.


En la olla, echamos un poco de chorizo, un poco de pasta, y un poco de queso rallado, lo removemos y le añadimos el tomate, repetimos la misma acción con el resto de ingredentes y lo mezclamos todo.

Lo vertemos en una fuente de horno, espolvoreamos por encima el queso rallado y lo gratinamos en el horno, el momento para sacarlos, será cuando se haya fundido el queso y halla cogido un cierto color tostado.
Y hala, a comer!!

Gracias de nuevo por seguir leyendo mis recetas.

Si la vida te da limones......Pídeles tequíla y sal.

Alubias con jamón

Antes de nada, feliz 2013 o Año I Después de los Maya.
Conocéis esa sensación del día 2 de enero, después de una celebración sin casi dormir y levantarte sin ganas de hacer nada?? Bienvenidos, así es como me he despertado yo hoy, sin ganas de bici, ni cocinar, ni recoger, nada de nada...y por eso, he decidido hacer unas alubias con jamón.

Ingredientes para 4 personas:

800gr de alubias blancas.
200gr de jamón serrano.
 2 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón dulce.
Aceite.
Agua.
Sal.

Elaboración: 

Deberemos dejar en remojo las alubias la noche anterior. Pero si se os olvida, o simplemente no tenéis, bajáis al jhuper (como dice Lala) y compráis un par de botes de alubias precocinadas, no será lo mismo, pero para salir del paso y para esos días que no te apetece ponerte en los fogones, vienen bastante bien, y es como lo vamos a hacer hoy, porque lo cierto no me apetece mucho cocinar hoy...

Lavamos las alubias y las reservamos. Cortamos el jamón en cuadraditos, y el ajo finamente.
Sofreimos el ajo con el aceite y antes de que se dore, añadimos el jamón y lo sofreímos junto con el ajo y en ese momento, añadimos las alubias y las cubriremos de agua, le añadimos una cucharada de postre de pimentón y  cuando empiece a hervir, le bajaremos el fuego y lo dejaremos unos 15-20 minutos.

A la hora de remover, es mejor mover la olla, así evitamos que se rompan las alubias al removerlo con una cuchara.

Ya sé qué este no es un plato estrella, pero cuando no tienes ganas de cocinar y el día es frío, este plato ayuda bastante y este plato lo haces casi sin querer.
Ya sé que la culpa es mía por empezar con grandes platos y a diario, pero no os acostumbréis, eh? No todos los días serán platos de gala, jejejeje.

Gracias a todos por vuestro apoyo y recordad:


Si la vida te dá limones....Pídele tequila y sal.